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 La Grange propose une carte offrant un large éventail de la cuisine de montagne.
Ainsi, la tartiflette avec son reblochon est une des grandes spécialités du nouveau chef.
A souligner, une belle grisonnette composée de reblochon, d’emmental fondus à l’ail sur lit de pommes de terre recouvert de viande des grisons.
Il y a aussi les spécialités de palette, qui changent à chaque saison, et notamment celle du boucher avec son assortiment de tartares.
La Grange propose également un large éventail de charcuteries de montagne servi sur de petites planches de bois, de salades, des grillades et même des galettes salées incorporant, inévitablement, des produits en provenance de la montagne.
Ouvert du mardi au samedi de 12h à 14h et de 19h30 à 21h30. Réservation recommandée. Menus de 12,50 € à 25 €. Menu enfant : 12,50 €. Vin au verre. Chèque Restaurant. |
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 La marmotte, emblème du restaurant
Animal emblématique des alpages, symbole du parc national de la Vanoise, la marmotte est l'un des animaux alpins les plus attachants.Elle vit en colonie dans un terrier profond et complexe. La chambre principale, garnie d'herbes séchées, est utilisée pour l'hibernation, qui a lieu de la mi-octobre jusqu'en avril ou mai, selon les régions. L'expression dormir comme une marmotte n'est donc pas galvaudée. Durant cette période de sommeil, elle utilise les réserves graisseuses accumulées en été. A la moindre alerte, la marmotte siffle à plusieurs reprises. S'il n'y a qu'un coup de sifflet (long en général) c'est qu'il y a un danger immédiat, comme l'aigle royal qui est très friand des marmottons. Au moindre cri, tous les individus se précipitent dans le terrier le plus proche. Son odorat et son champ de vision (300°) lui permettent de ne pas se faire surprendre, où alors très rarement. Très sociables, les marmottes cohabitent avec bonne humeur. L'emploi du temps de la colonie est réglé comme une horloge. Sortie à l'aube, puis déjeuner soigné. Vers 10 heures, sieste au soleil pour toute le famille, entrecoupée de promenades et de jeux. A midi, retour au terrier pour un repos collectif au frais. Nouvelle sortie vers 15 heures, avec un deuxième repas.
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